幸後綿衣のwikiプロフィール!学歴(出身高校・大学)や経歴も調査

2024年1月7日


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今回ご紹介するのは、34歳の若き女性すし職人として話題になっている「幸後綿衣さん」です。

幸後綿衣さんは激戦区銀座の鮨の名店で2番手というポジションにつき、高い技術と繊細さで注目を集めています。

そんな幸後綿衣さんの学歴について調査してみました。

出身高校や大学、すしの技術を学んだ専門学校について、順番にご紹介していきます!


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幸後綿衣のwikiプロフィール

まずはこちらに、幸後綿衣さんのwikiプロフィールをまとめてみました。↓

幸後綿衣 wiki プロフィール
名前幸後綿衣
読み方こうご・めい
生年月日1989年6月30日
年齢34歳(2024年1月時点)
出身地徳島県生まれ
福岡県育ち
職業鮨職人、経営者

幸後綿衣さんは1989年生まれの34歳です。(2024年1月時点)

出身地は、徳島県生まれで福岡県育ちなんだとか。

引っ越しの理由については明かされておらず、ご両親の仕事の都合などが考えられます。

幸後綿衣さんが職人を目指したのは、父親からのある一言がきっかけだったといいます。

1人前になるまでに最低10年の修行が必要と言われる寿司職人の世界で、若干34歳の若さで独立を果たしたわけとは?

幸後綿衣さんが優秀なすし職人になるまでの経歴について、次の項で詳しく見ていきましょう!


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幸後綿衣の経歴

幸後綿衣 経歴

それでは、若き女性鮨職人として注目されている幸後綿衣さんの経歴を見ていきましょう!

父親の一言で寿司職人の道へ

鮨職人を目指せ

大学中のある日、幸後綿衣さんが父親からかけられて一言です。

この言葉がきっかけで幸後綿衣さんは鮨の世界に足を踏み入れることになります。

学生時代はいろんなことを一通り経験してきたので、そろそろ本気で自分が熱中できることに真剣に取り組みたい、と思っていたので、自然と父の言葉を受け入れました。

https://www.sushiacademy.co.jp/

父親がなぜ「鮨職人」をすすめたのか。

詳しい理由は明かされていません。

ですが、自分が本気でやりたい事を見つけられず、悩んでいた幸後綿衣さんを心配して投げかけた言葉であることは確かでしょう。

大学在学中に寿司職人の専門学校に入学

幸後綿衣さんが寿司職人の技術を学んだ専門学校は「東京すしアカデミー」です。

幸後綿衣 専門学校
https://www.sushiacademy.co.jp/

東京すしアカデミーは新宿にある寿司職人育成のための専門学校です。

一人前になるまで10年の修行が必要といわれる寿司職人の世界ですが、この専門学校では6か月のカリキュラムで寿司職人の技術を習得できます

もちろん、卒業後は寿司屋での修行が必要になりますが、寿司職人になるための基礎を最短で学ぶことができます。

東京すしアカデミーに入学した幸後綿衣さんは、短期間のトレーニングで魚の下処理から握りまでの包丁技術を習得。

幸後綿衣 経歴

すし職人になる決意と努力が交わる瞬間であり、これが幸後綿衣さんのプロの基盤となりました。


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寿司の名店「すし匠」で修行

大学卒業後、幸後綿衣さんは鮨の名店「すし匠」で修行を開始します。

「すし匠」では、新井祐一さんとの運命的な出会いがありました。

新井祐一さんの独自のセンスや価値観、人間性に触れ、幸後綿衣さんは新たなる刺激を得ます。

そして、その刺激が鮨職人としてのキャリアをさらに輝かせました。

新井祐一さんが独立し、銀座に「鮨あらい」を開店した際、幸後綿衣さんも同時にその扉を叩きました。

修行の舞台を変えながら、10年以上にわたり経験を積み重ね、その中で鮨の真髄に迫っていきました。

ソムリエの資格を取得

多様性を求める幸後綿衣さんは、ワインにも興味を持ちました。

2018年、1年間に及ぶフランス留学を経て、ソムリエの資格を手に入れました。

これにより、幸後綿衣さんは料理への理解を深め、その幅広い知識を鮨の世界に取り込んでいきました。

寿司職人なのになぜソムリエ

と思われる方もいるかもしれません。

幸後綿衣さんはもともと海外で働きたいという夢を抱いていました。

鮨の道に進んだのも、「すし職人になれば海外に渡ることができるかもしれない」という考えがあったからでした。

海外に出店するならとワインにも興味をもったのかもしれませんね。

32歳で独立

2023年11月。長い修行の末、幸後綿衣さんは麻布十番に「鮨めい乃」をオープンさせました。

その独自の経歴が詰まった寿司は、食通や寿司愛好者に絶賛され、多くの支持を集めています。

若き女性寿司職人とあって、幸後綿衣さんには多くの人からの注目が集まっています。

男の世界と言われる寿司職人の世界ですが、女性ならではの感性とセンスを生かして世界へと羽ばたいていってほしいですね!(^^♪

これからの幸後綿衣さんの活躍に期待が高まります。


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幸後綿衣の学歴

幸後綿衣 学歴 高校

最後に、幸後綿衣さんの学歴を見ていきましょう。

幸後綿衣の出身高校はどこ?

幸後綿衣さんの出身高校は、現在のところ公表されていません。

高校進学とともに故郷の福岡県を離れて上京されているため、東京都内の高校に通っていたと予想されます。

上京した理由については不明ですが、進学目的か、もしくは家庭の都合と考えるの自然かもしれません。

寿司職人を目指したのは大学在学中ということなので、寿司職人の修行目的で上京したとは考えにくいでしょう。

この後紹介しますが、幸後綿衣さんは上智大学出身の優秀な方です。

ですから高校もそれなりに偏差値の高い進学校だったのではないでしょうか。

都内の高校というと数が多くて特定は難しいですが、出身高校の偏差値は少なくとも60以上はありそうですね。

幸後綿衣の出身大学は上智大学文学部

幸後綿衣さんの出身大学は「上智大学文学部ドイツ文学科」です。

上智大学文学部ドイツ文学科の偏差値は60です。(みんなの高校情報2024より)

海外の文学を学ぼう考えたのも、将来海外に渡りたいという夢があったからかもしれません。

幸後綿衣さんは、学生時代にカフェ店員からクラブDJまで様々な職種でバイトを経験。

海外に移り住むことを夢見て過ごしていました。

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テレビ

Posted by yukinko